img_7fb2e66fb5db4ba6bce6baf8be77fc7d16785【海外】ブラジルでブレイク中! 未知の食べ物「すき家の牛丼」


http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1413949970/より引用

1: 幽斎 ★ 2014/10/22(水) 12:52:50.13 ID:???

ブラジルでブレイク中! 未知の食べ物「すき家の牛丼」
http://president.jp/articles/-/13630

街の治安は悪く、従業員の士気は低く、家族も赴任に反対。「地球の裏側」でのビジネスは簡単ではない。次々と起きる想定外の事態にどう立ち向かうか。W杯に沸いたブラジルで奮闘する駐在員たちを追った――。

(コンビニはない。トイレにウォシュレットもついていない。治安も悪いし、とんでもないところに来たな)
2012年10月、ゼンショーの藤原美明がブラジルへ赴任したときの正直な感想だ。ゼンショーが展開する「すき家」は10年からブラジルへ進出していた。物理学を専攻していた藤原は、大学卒業後に高校教師になるつもりだった。しかし、教員試験に落ち、ゼンショーに入った。大学時代に居酒屋で料理人としてアルバイトしており、食に興味があったのだ。
まずは福島県ですき家の店長から始め、その後、山形、埼玉などの地区責任者を経て、人事部に配属された。新人採用を担当しているとき、学生から「夢はなんですか?」と訊ねられたことがあった。その何気ない質問に、藤原は答えることができなかった。

入社直後はもう一度教員試験を受けるつもりだった。しかし、忙しさにかまけて、それは立ち消えになった。自分は何をしたいんだろう。そんな風に考えていたとき、海外研修の社内公募があった。ゼンショーは海外展開を進めている。
そのグローバル事業に携わってみたいと、応募することにした。研修の一環として2週間ブラジルへ派遣された後、正式にブラジルへの赴任が決まった。ブラジルのすき家は、牛肉、米を始め、基本的にブラジルの食材を使用している。ブラジルの肉牛は日本で使用しているアメリカ産とは種類も餌も違う。そのため、なかなか日本と同じ味を出すのは難しい。

さらに――。
「ブラジルの店員は時間にルーズ。サッカーの試合があったら来ない。病院で診断書をもらえば給料が保障されるため、風邪や腹痛を理由にすぐ休む」ブラジルでは外食産業で一定以上の質の人間を集めるのは日本以上に難しい。「大卒は絶対に来ない。それどころか、言葉は話せるけど文字が書けないという人もいる」
売り上げは悪くない。現在、ゼンショーはブラジルで9店舗の「すき家」を展開し、そのなかで繁盛店の売り上げは、日本の中でもトップクラスに入る。
日々、従業員、そして客と接していて、ブラジルの現実を痛切に感じることがあるという。
「貧乏な人は貧乏なまま、ずっと階級が固定している。その原因の一つは教育。まだ出来ていないんですけれど、いずれ従業員を手厚い待遇にして、彼らに色々な基本的なことを教えたい」

最後に彼は「やっぱりぼくは教師になりたかったもので」と照れ笑いした。

【意外な現実】
・人材確保が日本以上に難しい
・牛肉、コメなど食材は現地で調達
・2010年から進出。現在9店舗


ゼンショーの藤原美明さん。1981年生まれ。趣味は料理。
「大学時代は、生けすのある居酒屋で魚を捌いていました」。店員たちに「牛丼」を理解させるのが難しいという。
「スライスした薄い肉を使うことも、それをご飯の上でタレとからめるという文化もない」。


牛丼並盛は7.9レアル(約360円)。一番人気は「シメジバター牛丼」。

http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1413949970/より引用

3: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 13:15:02.81 ID:83qBNWOj
下手に外資系の店が繁盛してると、競合の店から雇われたマフィアが拉致しにやって来るし、通勤途中は身代金目当ての強盗がわんさかいる
出来るなら、地元の有力者を接待して、庇護下に入る可きだな(ヤクザにミカジメ料払う様なもんだが)
東南アジアや中南米では、日本人は金持ちってイメージがあるし、経営してる店が繁盛してるなら、尚更命に気をつけないと、生死に係わる

 

4: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 13:18:27.61 ID:qmOTuGmS
ブラックってすぐ夢とか言い出すよねw

 

8: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 13:30:57.30 ID:amZ6BpzV

 ① 人材確保が日本以上に難しい
馘にするのが、中国より困難。 実質犯罪でも犯さないと無理の労働者保護法

② 牛肉、コメなど食材は現地で調達
世界有数の農業大国。 牛肉は、クズ肉をマックが調達するほど。
味は落ちるので、加工・調理の手間を増やすしかない

③ 牛丼並盛は7.9レアル(約360円)
高け~~、恐らくサンパウロ・リオだと思うがそれでも大都市の平均年収は
日本の半分。 それでこの値段かよ~~~~。

 

78: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 16:06:12.99 ID:qNAOes5d

>>8
ブラジルの物価は高いぞ
外食は日本と変わらないというかむしろ高くて、マックなんか高級店行くくらいな感じ
http://ecodb.net/ranking/bigmac_index.html  ★ビッグマック 594円
牛丼360円なら、おれでも喜んで食うよ

ホテルの値段もふざけんなっていう感じで、日本のビジネスホテル程度でも1万円~2万円

 

9: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 13:31:07.16 ID:sFuTWDdd

> まだ出来ていないんですけれど、いずれ従業員を手厚い待遇にして

国内でも国外でもやってることは同じなんだな。

 

14: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 14:02:36.18 ID:KrwDcS7s
普段はボケなのに寺門ジモンがいると真面目になる竜ちゃんみたいなもんか?
海外じゃ通用しなくてまともっぽくなるブラックって

 

15: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 14:03:36.78 ID:qg0i65b1

日本のチェーン店って海外のチェーン店ほどヒットしていないよね。
例えば・・・
バーガーキングとかマクドナルドとか、スターバックスとか、ロッテリアやコカコーラ、ペプシなど
これらってみんな外国から日本上陸した店でしょ。

日本発でここまで海外に根付いた店ってないよね。

 

18: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 14:14:04.04 ID:s6pQaQ2r

>>15
それらって、元々は海外でも日本人オーナーがいたからこそ
日本で成功したんでしょ。
セブンイレブンは元は海外が発祥だけど20年前に救済してからは
日本のセブンイレブンが経営権を持っている。
今ではこの時に買収したセブンイレブンが海外進出の拠点になっている。

マクドナルドも実質的な経営者だった藤田田という人のおかげで成功したようなもの。

 

27: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 14:31:05.59 ID:s6pQaQ2r

>>19
セブンイレブンは完全に海外に根付いているよ。
アメリカだけじゃなくて、タイでも根付いている。
ファミリーマートやローソンも根付いている。

君が知らないだけで、発祥はどうであれ日本から
海外でて成功しているチェーン店は多いよ。

 

28: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 14:33:31.83 ID:qg0i65b1
>>27
組織としてはともかく、
そもそもコンビニの発祥が外国じゃない。

 

48: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 14:53:37.15 ID:PRJGFKlh

>>15
セブン-イレブンは数年前にマックを超えて世界最大の店舗をもつチェーン店になったんだが知らないのか。
ファミマも数万。ミニストップも数千店舗海外にある。

飲食業だとペッパーランチやモスバーガーがアジア圏で数百レベルの店舗をもってるな。
ここ最近の日本食ブームと、今後の日本の人口減を見越して、多くの国内の外食産業が今海外に進出してる。

 

31: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 14:35:00.17 ID:IiOt9V4p
そもそも本当に根付いているのか?

 

35: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 14:38:07.78 ID:s6pQaQ2r
>>31
根付いているよ。
セブンイレブンはセブンアンドワイホールディングスの
稼ぎ頭だが、さらにセブンイレブンの売り上げの半数は
海外のコンビニからの売り上げ。

 

60: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 15:13:21.25 ID:/GNFKnkh
よく聞く話だが、海外の店員の質の低さ、やる気のなさってブラジルもそうなんだな。
結局、ブラジルがサッカー強いのは報酬以前に
「サッカーが好き」
に尽きるのか?

 

61: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 15:16:30.72 ID:s6pQaQ2r
>>60
W杯の直前から開催直後にかけてブラジル国内でデモや暴徒が
暴れまくったのを知らないの?

 

63: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 15:17:56.59 ID:Rih3fibe
米国以外の世界的チェーン店ってカルフールくらいしか思い浮かばない。
そのカルフールも日本進出に失敗したが

 

64: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 15:23:00.97 ID:s6pQaQ2r
>>63
米国以外の世界チェーン店だと、イケアだな。
飲食業じゃないけど。

 

72: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 15:38:49.88 ID:KqvCSMhP

風邪や腹痛を理由にすぐ休む

これ明治時代の日本の労働者もそんな感じだったらしが
明治政府が雇った外国人はみな日本人は時間にルーズで勝手に家に帰ると頭かかえてたそうだ

 

79: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 16:19:19.95 ID:G2aqMnpj
ブラジルの強盗はいきなり撃つからなー
店員お気の毒

 

84: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 16:54:47.29 ID:bc4VJ496
人口2億人弱で、その3割(6000万人)が貧困層。
労働人口は9365万人。失業率は7.9%(300万人が失業者)
何か犯罪あるときは、たいてい銃が使用される。
警察はときどきストライキやらかす。

 

86: 名刺は切らしておりまして 2014/10/22(水) 16:57:14.56 ID:OdcihyUn
>大卒は絶対に来ない。
>それどころか、言葉は話せるけど文字が書けないという人もいる
すき家の前線で働く大卒とかwww
自分の低能っぷりをアピールするだけだろ


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