be-con-01b【山口】くじら料理コンクール、最優秀賞に「みそ煮」、市長賞は「スペイン風くじらオムレツ」


http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1413106672/より引用

1: くじら1号 ★@ 2014/10/12(日) 18:37:52.08 ID:???O

 クジラを材料にした家庭料理のできばえを競う「第6回下関くじら料理コンクール」が11日、下関市・唐戸市場内の魚食普及センターで開かれた。

市や、クジラ料理の普及を目指す「下関くじら食文化を守る会」(和仁皓明会長)などが主催した。今年は高校・大学生や会社員など21人が応募。このうち書類審査を通過した11人が最終審査に挑み、約1時間で料理を完成させた。

和仁会長や中尾友昭市長ら審査員7人が試食して審査した結果、同市綾羅木南町の調理員、菊川美絵さん(40)の「鯨の味噌煮」が最優秀賞を受賞した。作品はゴボウ、ニンジン、タケノコなどをいためて鯨肉と煮た和風料理。菊川さんは「職場仲間とレシピを考え、みそ味に決めた。初めての参加で(最高賞を受けて)驚いた」と話していた。

市長賞には早鞆高3年、作田万咲さん(17)の「スペイン風クジラオムレツ」が選ばれた。

http://www.yomiuri.co.jp/local/yamaguchi/news/20141011-OYTNT50158.html

http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1413106672/より引用

2: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 18:39:35.16 ID:PYgoW2o30
ベーコンだろ?

 

3: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 18:43:45.45 ID:LyNkHc4b0
>>2
一時間でベーコンは作れない。

 

5: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 18:43:50.75 ID:jFV7tHy90
スペインは捕鯨反対国じゃないのか

 

7: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 18:44:05.63 ID:FUfxtE2z0
生姜焼きから砂糖を抜いたようなタレを使ってバターで焼くと美味いよ

 

12: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 18:47:49.54 ID:zKYTWt6c0
>>1
スペイン風て…
子供の創作は良い事だけど、反捕鯨国の名前付けるのは…

 

15: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 18:48:34.88 ID:EvRZQ82b0
庶民派としては鯨カツこそ至高。

 

19: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 18:51:31.58 ID:tiCjXje/0
うちは年末年始にばーちゃんが鯨の煮物をしてくれるんだけど
最初は乳臭くてまずいと思ったけど慣れると美味しさがわかってくる

 

21: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 18:53:19.44 ID:Aa4I+HMu0
竜田揚げに勝るもんはない。

 

22: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 18:55:52.08 ID:/Kvg3v4s0

「クジラさんが可哀想」と言いつつも、
黒人を奴隷として使い
インディアンを皆殺しにし
東京大空襲や原爆で日本人をジェノサイトした白人。

私たちは可哀想ではないのです。
つまり家畜と一緒に見ていたのですwwwwwwwwwwwwwwww

 

38: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:10:12.11 ID:zKYTWt6c0
>>22
世界史で圧倒的に人を殺してるのがキリスト教な
文明すらいくつも破壊しとる

 

27: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:01:18.78 ID:tiCjXje/0
シーシェパードとかも鯨なんかどうでもよく組織としてビジネスでやってんだろ
組織も糞だけど正義心と信仰心を悪用されてる実行犯である末端のあほも相当厄介

 

28: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:01:43.82 ID:z6fhx37a0
>>1
いろんな意味で、スペインからクレーム来そう

 

32: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:03:54.60 ID:JyPaetAc0
竜田揚げにすりゃ鶏肉でも美味いんだがな

 

33: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:04:23.54 ID:Q/zOTDD80
来年はシーシェパードが押し掛けるんだろうな

 

34: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:04:35.13 ID:9sKDUD2o0
給食に出た竜田揚げ甘酢あんかけでしょJK

 

36: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:07:56.72 ID:ToavRW+n0
食べなくても困らないというのに気づいてしまった。
やがてうなぎもこうなるな。

 

37: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:09:53.97 ID:9sKDUD2o0
>>36
マグロもきっとそう

 

42: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:11:37.22 ID:Pq78Zz1x0

回転寿司でクジラベーコンとってみたの・・。
なーんの味もしない、臭いだけ、あんまり美味しくはないわ・・。

文句つけられるのは業腹だけれど、特に食べなくてもいいかな・・。

 

48: ココ電球改_/ o-ν ◆tIS/.aX84. @ 2014/10/12(日) 19:14:38.28 ID:D24/SWKH0

>>42
あほか
鯨ベーコンは酢醤油つけて食うもんだぞ

寿司に醤油つけないで食って 旨くないっていう外人と同じレベル

 

58: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:31:49.13 ID:5/4ASQ0T0
>>48 鯨ベーコンって、縁が安っぽいピンク色してるやつ?
本体は脂肪部分が殆どで、白っぽいが。
あれ安っぽく見えるけど、結構高いよね。もっと高級品もあるのかもしれないけど。
それで殆ど脂肪の味わいと、それから味の素みたいな化学調味料の味を
強めに効かせてるようで、あんなので高価なのは、ちょっと反則なんじゃないの?
鯨肉全般確かに高いけど。

 

43: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:11:41.29 ID:uagMIJ1C0
食えなくても困らんが、とりあえずこの種のイベントは応援しとく、頑張れ

 

46: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:12:37.29 ID:1JxAd3mc0
今どきクジラ肉なんぞ誰も食べない。値が高いだけ売り物。
特に鯨のトロなんか手に入らない、肉は固くて臭くて不味くて。

 

47: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:13:12.76 ID:40pbS25ei

さえずりはほんと珍味だな。

鯨肉自体はえらく淡白だから調理次第だね。

 

57: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:27:23.98 ID:JyPaetAc0
鯨なんて生まれて数回しか食べたことないけど、
別にそれほど美味いとは思わないな。
値段と味が釣り合ってないという印象。
別に鯨を食べなくても生きていけるし、
こんなことで欧米とケンカすることのほうが無意味に感じるわ。

 

64: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:38:53.54 ID:W485zPnj0
>>57
それ、鯨を美味しく食べることが出来てないだけなんでは?
俺も昔はそう思ってたけど、鯨料理の店で食べてから考えを改めたわ。

 

134: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/13(月) 11:18:17.38 ID:6VZ/AtQx0
>>64
食材にあった調理をすれば、たいてい美味く頂けるだろうさ。
それでも、総合的には牛豚には負けるかな。

 

138: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/13(月) 12:39:59.10 ID:Xb4Zk0/00
>>134
俺の食べた鯨肉は獣肉臭さは無かったけどな

 

151: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/13(月) 14:54:00.39 ID:wd3F8gDL0
>>138
美味い鯨の赤身は、クロマグロの赤身と馬肉や上等の和牛の叩きにを同居させたような独特の旨味がする。鯨油臭いのとは味も雲泥の差。

 

59: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:33:53.57 ID:O4lKkw5p0

市場で買う新鮮な鯨肉の刺身は淡白でモチモチした食感でおいしい
もちろん、臭みもない

新鮮な鯨肉は東京まで出回らないのか?

 

62: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 19:37:39.77 ID:botaS6qm0

近所のスーパーで大西洋産の鯨の刺身売ってたので買って食ったがうまかったぞ。
生肉ユッケは鯨で作ればいいのに。

焼肉にしてもイケた。 この前アイスランドから輸入したナガスクジラだったのかも。

 

63: ぴーす ◆u0zbHIV8zs @ 2014/10/12(日) 19:38:03.63 ID:y2UZgcYdO
アメリカでも、何を食べるかではなくて、何を食べないかが
文化だという意見もある。

 

81: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 20:39:40.64 ID:ToeKhRt80
鯨は激ウマの部分とゲロマズの部分の差が激しい

 

85: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 21:01:39.73 ID:DOkaEypN0
鯨のたたきをニンニク醤油で食べたが最高に美味かった

 

92: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 21:42:38.08 ID:SmRSOqgn0
食ってみたいな
色んな肉質が楽しめるからもっと展開できる素材だ

 

99: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 22:18:08.48 ID:O4lKkw5p0
新鮮な鯨肉を食べたことないやつが多いな

 

100: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 22:18:17.43 ID:95t8OR530
鯨料理はちゃんと調理する店で食えばうまい。

 

101: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/12(日) 22:19:05.55 ID:TPyKO0bj0
世界的に批判されてるのによくこんなのやれるな
もうちょっと自重しないと孤立するだけだろ

 

115: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/13(月) 00:21:44.25 ID:nzbEXrEb0
まあ五十年くらいの欧米式の食用捕鯨の歴史でも伝統っちゃ伝統か?
肉は臭いから不人気で大半は捨ててたくらい在庫あまりだったから
濃くて匂い消すような味付けばっかりなんだよな、鯨料理。
一部のうまい部位は庶民にゃ回らんから伝統ってほど定着してないし。

 

123: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/13(月) 02:25:44.22 ID:O825hCcc0
で、使ったのはIWCに規制されてるミンククジラ? されてないツチクジラ?
そういうことまで書かないと、いつまでも文化だから~とそれだけで捕鯨擁護するアホが減らないぞ>>1

 

148: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/13(月) 13:59:31.60 ID:9ggC5e7Q0
味噌煮にすると、鯨肉特有の癖のある味が活きて美味しいと思うけどね。
上手く煮ればだけどね。
鯨肉ステーキや鯨刺しも好き。
スジのところに当たると、噛み切れなくて困るので、味はクセあっていいのだが
そっちのスジ取る手間の方が問題。

 

153: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/13(月) 16:47:45.30 ID:Ov+eBlP40
クジラの尾の身に比べたらマグロの中トロ、大トロなんて子供

 

157: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/13(月) 18:58:05.76 ID:3lXta3TL0
>>153
マジでか?
食いてえなあ

 

163: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/14(火) 08:41:21.78 ID:fLzyt0RR0
>>153
一度でいいから食べてみたい

 

168: 名無しさん@0新周年@ 2014/10/14(火) 09:03:14.89 ID:WAyO7QlM0
>>163
尾肉の刺身を食べた事ないの?もしかして
食にうるさくない人でも知ってるけどね


新着記事 件
No items.

コメントを残す

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>