ステーキけん4【生物工学】 「人造肉を地産地消で」、研究者が提唱 [ナショジオ]


1: TwilightSparkle ★@\(^o^)/ 2014/05/23(金) 21:08:51.27 ID:???.net
 畜産の未来に関するひとつのアイデアを紹介しよう。食肉はいずれ、現代の製薬工業にあるようなバイオリアクターで、幹細胞から作られるようになる。このような食肉製造工場は村ごとに設置され、施設の庭では豚がのんきに遊んでいる。時折、作業員がこの豚に針を刺して幹細胞を採取する。肉を買いに来た客はこの豚を撫でていく。

 このシナリオは、「Trends in Biotechnology」誌の6月号に発表された論文をもとに、多少肉付けしたものだ。論文はオランダのワーヘニンゲン大学に所属する2人の研究者、哲学のコール・ファン・デル・ウェーレ(Cor van der Weele)氏とバイオテクノロジーのヨハネス・トランパー(Johannes Tramper)氏によるもの。2人とも肉は「割りと好き」だそうで、現代の食肉製造が地球環境や生物に与える影響を懸念している。

 この懸念への解決策として2人が提唱するのは、現在のように工場化された大規模農場で豚を飼育して屠殺するのではなく、地域ごとの小規模経営で人造肉を合成することだ。施設で豚を飼うのは“生きた幹細胞バンク”としてだが、「消費者にとっては動物と触れ合う機会ともなるし、食べ物がどこから来るかを意識することにもつながる」とファン・デル・ウェーレ氏は電子メールで取材に応じた。

◆さまざまな代用肉

 近年、食肉に代わるさまざまな選択肢が注目を集めている。地球全体での需要の急増を鑑みると、現在のような食肉製造はいずれ立ち行かなくなる、というのは衆目の一致するところだ。

 例えば、ビル・ゲイツ氏は代用肉製造の新興企業ビヨンド・ミート(Beyond Meat)社に出資している。同社の“鶏肉”は、「New York Times」紙のフードライターにも代替食品と気づかれなかったほどだ(ただし、このライターは野菜と一緒にブリトーにしたものを出された)。同社の製品は食料品スーパーマーケットのホール・フーズ・マーケット(WholeFoods Market)で販売されている。大豆とアマランサスを主原料とし、非公表の加工技術によって鶏の胸肉のような食感を再現している。

 モダン・メドウ(Modern Meadow)社という別の新興企業は、動物の筋肉細胞から食肉を合成しようとしている。一般的な代用食品としてだけでなく、家畜を連れていけない長期の宇宙ミッションでの使用も視野に入れている。同社はペイパル社の共同創業者であるピーター・ティール(Peter Thiel)氏から一部出資を受けている。

 グーグル社の共同創業者サーゲイ・ブリン(Sergey Brin)氏は別のアプローチに賭けている。幹細胞から人造肉を合成するプロジェクトに出資しているのだ。昨年夏、この世界初の人造肉を使ったハンバーガーの試食会が行われ

※記事の一部を引用しました。全文及び参考画像等は下記リンク先で御覧ください。
ナショナルジオグラフィック 公式日本語サイト May 22, 2014
http://www.nationalgeographic.co.jp/news/news_article.php?file_id=20140522003

◆スレッド作成依頼スレッド★41◆
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1398094515/179


一口コメント

SFですなぁ・・・.肉はタンパク質だから同じタンパク質の物質使えば真似れるんじゃね?って発想はすごいですよね.

http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/scienceplus/1400846931/より引用

2: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/23(金) 21:13:29.60 ID:5SHyY6Y8.net
理想の世界だな

4: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/23(金) 21:14:48.69 ID:uvCdcCj1.net
人造肉の開発に期待してる。肉は好き でも罪悪感と共に食する苦痛は
ぜひ避けたいもの。

5: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/23(金) 21:17:16.00 ID:6VzKCHcI.net
この技術は、人類を原罪から解放してくれる、新しい福音なのだろうか?

6: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/23(金) 21:20:16.96 ID:GTUEsNeO.net
こんなの食うなら養殖の魚でいいよ

8: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/23(金) 21:23:10.04 ID:2A4k1sKy.net
いいじゃん人造肉。応援したい。

9: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/23(金) 21:23:13.58 ID:TQrq8IU9.net
安くて上手い肉が食べれるなら幹細胞を増殖させたものだろうが、気にせず食えるわ

10: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/23(金) 21:26:21.91 ID:rbJhP0GH.net
私はチキンから生まれた・・・

11: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/23(金) 21:32:00.68 ID:a3645XSV.net
>>10
チキンジョージですか?
最終話どうなったか教えてください。

20: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/23(金) 23:07:48.50 ID:TBrA4wsd.net
これってやろうと思えば人間の肉も作れるんだよな。
そうなったとき世界はどうなるのだろう?

>>11
相方のチキン・ルーシーと一緒に人間の子供たちを見送ってオシマイ。

15: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/23(金) 22:21:03.23 ID:8/DbSmt6.net
3Dプリンターで霜降り肉じゃないの

18: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/23(金) 23:00:28.30 ID:9D77bvxl.net
日清が謎肉として実用化してます。

23: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 00:09:05.15 ID:T+/NHvhJ.net
美味い部位だけ低コスト大量生産できれば…

24: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 00:25:38.61 ID:fAshibRd.net
カップヌードルの中に入ってるよ

28: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 07:43:31.46 ID:q8V5tdbx.net
なんか、百年くらい前の未来予想図を思い出すなぁ
いかにもロボット然とした機械の馬が引いてる馬車が道を走ってるやつ……

クローン技術由来の生産方法で肉を作る時代は、やっぱり何世代かは続くんでしょうけど。

35: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 10:14:15.94 ID:qU0D9Z98.net
無菌室や様々な管理があるから小規模は無理じゃね

36: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 10:24:38.60 ID:/KouJ/Gr.net
素晴らしい技術ですね。
食糧確保と環境保護と動物権保護の一石三鳥。
しかも安く製造できれば貧困対策にもなる。

37: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 10:32:47.73 ID:ljvE1mq1.net
>がんもどき 【雁擬き】
>〔ガンの肉の味に似て美味の意〕
>崩した豆腐に,刻んだゴボウ・ニンジン・アサ・・・

42: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 11:19:34.88 ID:qLTrze0j.net
家畜の屠殺が無い優しい世界ですね

「いいえ。私は遠慮しておきます

43: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 11:26:29.51 ID:qLTrze0j.net
臓器だけ培養して顧客に提供する会社
でも実は、って映画を思い出した

44: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 11:34:05.32 ID:CkoMxn5A.net
確か火の鳥にも出てきたような…、未来編だっけ?

52: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 13:14:38.96 ID:WqADGu75.net
人工肉は期待大だな
肉だけ培養してもいいし
生命工学でクジラ並にデカいサイズにするのもいい
虐殺器官でも書かれてたけど

しかし植物や種子は食べてもオッケーで
どうして動物だと急にギャーギャー言う連中がいるのだろう

56: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 14:53:15.87 ID:3D2aVuT9.net
>>52感情があるからだろ
もともと種子は食べてもらって糞をばら撒いてもらって繁殖する
植物は人間が栽培してくれるから存続できる
逆に感情があるものを殺すのにあれこれ言う気持ちがわからない人は殺人鬼の素質あるだろ
ざわつく心が芯にありつつも、尽くしてくれたお礼に、命を少しも無駄にしないために家畜を骨から皮から全部利用してきたのが人間だ
老齢で卵を産まなくなった鶏を、絞めて最後に感謝しながらお肉をいただく
猟犬の死後毛皮を服にしてずっと共に過ごすとかは人間と家畜の共生といえるのでないかな
肉食が悪いんじゃない、気軽すぎるんだよ
気軽に喰うやつらは数億年後食物連鎖で人間を喰う動物が出てきたときは抵抗するなよ

59: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 15:16:41.64 ID:Fba4FEQ/.net
1㎏豚肉を作るのに4㎏の穀物が必要

>>56
廃鶏は硬くて食べられないよ。 スープの出汁にしか成らねぇ。

63: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 15:53:56.35 ID:Gd2L31Nf.net
>>59
そうでもないよ
若鶏にはない旨みがある。鶏冠も醤油つけて焼いたのはモチモチして絶品
雌鳥でも鶏冠旨いよ。ソースは俺が自分で絞めて食ったうちの鶏
さばく時は腸、とくに砂肝は別にして開いた方がいいよ凄く独特な臭いが肉についてしまう

53: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 13:25:44.50 ID:9jo+fVW9.net
地球規模で食生活が変わってしまう可能性もあるな
人類を繋ぐにはまずメシだな

54: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 13:40:17.24 ID:la3uvgYq.net
ただ、大豆などはアレルギー物質なんで誰もが食べれるものじゃないからな。
またそれら代用肉がでまわると、知らぬ間にアレルギー物質を食べてしまう機会も増える。
代用肉も結構だが、アレルギーの起こらないようにしてから広めてほしいわ。

関係ない人にはほんと笑い事だろうが、食物アレルギーは下手すると死ぬからね。

60: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2014/05/24(土) 15:19:04.28 ID:3bt1eFNu.net
細胞の培養液で企業は儲ける予定ですか。
穀物を運ぶより、運んだ濃縮栄養剤を希釈して現地培養したほうが、
水の移動は少なそう。
植物工場も同様なら、培養液の独占は強まりそうだよ。


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